还未曾做腊肉，就看中了一个坛子，貌似青花，买了回家跟比外婆说用来贮藏腊肉吧。
但是今年的天气很坏，不大适合做腊肉，上个礼拜下了一个礼拜的雨。然而肉已经买回来了，不得不腌着。周末天气突然好得不得了，太阳清风，一样不少。连忙用绳子串起腌好的腊肉，挂在树下，树上一个五彩的鹦鹉看着。这玩艺吃素的，看看无妨。
数了数腊肉，不多不少，正好10条。又想起孔子了。如果现在有孔子一样的好老师，我送20条腊肉又何妨。
阿比说不吃腊肉，要吃腊鱼。我说好。
下次做腊肉，味道上一定要推陈出新，看看厨房的柜子里有什么稀奇古怪的调料没有。比外婆一定要抗议的，说比太婆当年不是这样的。我且不管她。等做了出来，她不吃我吃。比外婆一定说不吃，但是看我吃得高兴，就跟着吃了，边吃边说难听话，等见了她的朋友，又去吹牛，她每次都这样，40 多年了，她的套路我太知道了。
6 条评论:
对我来说，比妈这腊肉定是偏甜的，晒几个日头？
经了三天的太阳清风，香气四溢，软硬合宜。
去年晒得腊肉，在澳大利亚吃，人人无意见；后来我娘回国，带了4条，给我弟，我姨，我六姨，我外婆，各一条。后来，一个机会，四条腊肉，请了全家三十多口。人人说蓖麻了不起，唯独我舅母，说太咸太咸。呵，你猜我娘怎的，从电话一直到下飞机，不停地强调“你这腊肉太咸太咸”，吵得我不得不祭出虎协手段，说了句：“太咸呀？多吃白饭少吃肉呀。”，方才耳根清静。
先是炒了碗蛋炒饭都要夸我能干，接着抓住点儿蛛丝马迹把我烦死，你说，是不是我长得有问题呀？
如此说来，比妈腊肉非常对我胃口了。
吊胃口的功夫已经十足了。
冬天了吧，澳洲是？
冬天也可以晒腊肉吗？
好想吃！
想象着家里冰箱里那条红白分明的腊肉，原来，是这么个制作工艺啊！
杭州人很喜欢吃腊肉，肉饼蒸蛋啦，笋干骨头（鲜肉）烫啦...凡是和肉沾边的，总是要不咸不淡的撒上几片。加了腊肉，很鲜，可以少放盐，时常怀疑他们在拿它做调味料。
我这个“北方女人”总是不大喜欢腊肉，它于我简直可以说是受苦，偶尔不经意吃到一块，破坏了整个味蕾，乃至食道的感觉：已被煮的硬如木屑的腊肉在牙缝间穿梭，挂上挂下，强咽下去时在食道里能够回味得到它的硬，咸，腥（时间煮长了，就变成：硬而无味）。于我口感实在不敢恭维...
婆婆常常奇怪对家人赞叹不已的“腊肉煮XX”，我常常熟视无睹，不放一箸。其实，不是不馋的，偶尔也想吃一吃，可是缺乏勇气。
结论还是大块朵颐来的舒服，呵呵
旦旦是非然？
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