小时候, 主食的质量都不大好, 只有过年的时候可以买到好一点的米面.平时的米和面很黄, 过年的时候米面稍微白一点, 我们叫三级米, 精面粉. 有一年过年, 居然有精盐出售, 不凭票, 但是限量供应, 每人限买两斤. 平时的盐, 看起来有点灰色, 化在水里有沉淀物, 溶液是带点脏的透明液体, 精盐是雪白的, 很稀罕. 于是精盐面前煞时排起了长龙, 前后都是见过面没打过招呼的人, 老爷爷老太太, 叔叔阿姨, 兄弟姐妹. 老比前面几个, 是父亲领着四个儿子, 都有十来岁了, 每人两斤, 父子共抬走十斤精盐. 后面的老太太颇有微词, 但是没敢上前主持公道, 到底是有儿子的腰就是粗, 何况四个儿子, 在我们那里不多见的. 老比排了四次队, 买了八斤. 精盐回到家, 两个玻璃缸才装得完. 用了很久, 好象永远用不完的样子, 最后精盐受潮结块, 比外公用根筷子慢慢戳, 精盐重新回复松散状态.
上化学课的时候做氯化钠的提纯, 脏兮兮的盐化在水里成为饱和溶液, 用滤纸过滤, 蒸发掉水份, 得到一撮白得耀眼的盐. 老师许我们把盐带回家. 老比在比外公面前献宝, 比外公笑而不用, 问理由, 才知道原来盐也分工业用和食用的.
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