煮意大利面条的故事

足足18年前的事情了，第一次煮意大利面条。

意大利面条长得好俊俏，颜色类似广东的碱水银丝面。

那时年轻的老比烧开了一锅水，下了一把意大利面条，只见面条们慢慢变软，滑到锅底。

老比吃面条是有要求的，口感必须爽，不爽则不食焉。广东人吃云吞面，那碗面就很爽，不爽就有问题，从做面条的到煮面条的，都有问题。如果爽，老比点第二碗的时候，只要一碗净面，不要云吞。吃的时候汤里浇上许多浙醋，调羹里面满满的浙醋，夹起面沾着调羹里的浙醋吃。云吞面汤用大地鱼熬的，跟浙醋是绝配。如此这般，老比可以吃三碗净面。饥肠辘辘的时候写这些，除了害自己，殊无好处。

接着煮意大利面条。只见意大利面条沉底了，老比赶忙用一个碟子调和油盐酱醋，然后捞起意大利面条，用姜葱蚝油捞面的法子捞之。少顷，意大利捞面落成，夹了一筷子进嘴里。啊，钢丝。

只好把意大利捞面倒回开水里煮之。看样子大约熟了，再捞之。再吃。啊，电线。

意大利捞面第三次回锅。总算是能一口咬断，像面条了。口感绝不爽。 总共煮了20分钟，是老比的问题。

在思虎的部落里，看到这样一句：“冷水煮面条”，又看到一句：“慢慢变成糨糊”，突然勾起了陈年往事。

就是有煮了20分钟成不了糨糊的面条。