烧肉

今天中秋晚餐真是没治了，特别是我做的烧肉。皮脆自不在话下，就连瘦肉部分，吃过方知何谓“入口即化”。

首先是买了一方漂亮的五花肉。五花肉得带点肥的，我买到了一块真正带肥肉的五花肉，不简单啊这年头。

这块五花肉做成烧肉以后，入口才发现没有一股骚味，说明不是青春期的公猪，也不是老母猪。你说我运气真是好得不成体统了。

幸好不是以卖烧肉为生，否则就是独家生意。

吃完以后收拾烤箱。从烤盘里倒出一碗油，有别于猪油，这个叫“烧腊油”，香喷喷自不必说，带着肉的鲜美和咸味，用一个碗装好了放进冰箱里，过几天猪油捞饭，里面打个新鲜鸡蛋。高脂高盐高胆固醇，像我一样有资格享受的人已经不多了。